Brug 19S

In Amsterdam, aan de rand van de Jordaan, op tien minuten lopen van het Centraal station, ligt de uit 1920 stammende Spoorbrug 19S. Sinds februari 2008 staat de brug permanent open. Open voor iedereen, zakelijk en privé uit stad en buurt. Bereikbaar, en door de lift naar het bruggenhoofd met terras vooral toegankelijk.

De bijna geheel uit glas bestaande opbouw waarin restaurant Open gevestigd is, is een ontwerp van Pie de Bruijn van de Architecten Cie. Voor de inrichting tekende Studio Edward van Vliet. Zowel exterieur als interieur werden vormgegeven met de unieke ligging en geschiedenis van de brug in gedachten.

Uit de geheel open keuken komen voor lunch en diner seizoensgebonden Frans- en Italiaans georiënteerde gerechten die bereid zijn op basis van eerlijke ingrediënten. De pasta is vers, het vlees heeft gescharreld en de vis is vis die mag. Het ijs is huisgemaakt en ook de madeleines bij de biologische koffie komen uit eigen keuken.